Merlot IGP Trevenezie 2023

Ontdek de Merlot IGP Trevenezie van Borgo Stajnbech: een robijnrode wijn vol Italiaans karakter. In de neus verleidt hij met intense aroma’s van rijpe kersen, bosbessen en een subtiele kruidige toets. De smaak is harmonieus, vol en fluweelzacht met milde tannines. Een veelzijdige rode wijn die uitstekend past bij gegrild rood vlees, pastagerechten met rijke sauzen of gerijpte kazen.

Specificatie:

Naam Merlot IGP Trevenezie

Druif 100% Merlot

Streek Veneto

Producent Borgo Stajnbech

Jaargang 2023

Alc. 13%

Smaakprofiel In de neus intens en fruitig. Het boeket opent met verleidelijke aroma's van rijpe kersen, sappige bosbessen en bramen, verfijnd met een subtiele, warme kruidigheid. In de mond vol, harmonieus en heerlijk rond. De wijn streelt de tong met een fluweelzachte structuur, milde tannines en een perfect gebalanceerde afdronk die uitnodigt tot de volgende slok.

Serveertip Een uiterst veelzijdige dinerwijn. Uitstekend te combineren met gegrild of gebraden rood vlees, rijke pastagerechten met vleessauzen, ambachtelijke charcuterie en smaakvolle, half gerijpte kazen.

Serveertemperatuur 16-18°C

Bewaarcapaciteit 5 jaren

Vinificatie Na de oogst van de druiven, die groeien op de mineraal- en kleirijke bodems van Belfiore di Pramaggiore, worden de trossen uiterst voorzichtig gekneusd en geperst om de extractie van harde, bittere tannines te voorkomen. Traditionele rode vinificatie (Macerazione): De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder streng gecontroleerde temperaturen. Tijdens dit proces verblijven de druivenschillen in het gistende sap. Dit zorgt voor een evenwichtige extractie van de robijnrode kleur, de fruitige aroma's en de milde tannines. Na de alcoholische vergisting ondergaat de wijn een volledige malolactische gisting. Deze biologische omzetting zet de scherpe appelzuren om in milde melkzuren, wat de Merlot zijn kenmerkende ronde, romige en toegankelijke mondgevoel geeft. Net als bij hun Cabernet Sauvignon kiest Borgo Stajnbech ervoor om deze Merlot volledig te laten rijpen in roestvrijstalen tanks. Door houtrijping achterwege te laten, blijft het pure, sappige fruitkarakter onopgemaakt en perfect in balans met de natuurlijke frisheid van het terroir.