Langhe DOC Nebbiolo 2022

Maak kennis de elegante introductie tot de koning der druiven: de Langhe DOC Nebbiolo van het ambachtelijke wijnhuis Livio Maccagno. Gemaakt van de legendarische Nebbiolo-druif – de hoofdrolspeler achter iconische wijnen zoals Barolo, Barbaresco en Roero DOCG – biedt deze fles de perfecte balans tussen jeugdige levendigheid en de complexe, diepe structuur waar dit druivenras wereldberoemd om is.

Specificatie:

Naam Langhe DOC Nebbiolo

Druif 100% Nebbiolo

Streek Piëmonte

Producent Maccagno

Jaargang 2022

Alc. 14%

Smaakprofiel   In het glas toont de wijn zijn karakteristieke, heldere robijnrode kleur die met de jaren overgaat in een prachtige granaatrode gloed. In de neus worden de aroma's van rode bessen, frambozen en wilde aardbeien harmonieus afgewisseld met florale tonen van viooltjes en gedroogde rozenblaadjes, subtiel onderstreept door een vleugje zoethout en milde specerijen.
In de mond openbaart zich de ware klasse van de Nebbiolo. De aanzet is verfijnd, waarna de wijn zijn mooie structuur en medium body toont. De voor de druif zo kenmerkende, elegant geïntegreerde tannines geven de finesse. Samen met de frisse, levendige zuren zorgt dit voor een goede balans en bewaarpotentieel. De afdronk is lang, droog en elegant.

Serveertip Deze Langhe Nebbiolo is een droom voor gastronomen. Op en top elegantie, verfijnde structuur, te combineren met (wit) vlees, lams, pasta’s (truffel) en zachte tot half harde kazen.

Serveertemperatuur 16-18°C

Bewaarcapaciteit 5 jaren

Vinificatie Na de handmatige oogst in de wijngaarden (gekenmerkt door een rijke mix van kalk, klei en zand) worden de 100% Nebbiolo-druiven direct ontsteeld en zacht gekneusd. Dit beschermt het sap tegen harde tannines uit de steeltjes. De alcoholische vergisting en maceratie vinden plaats in roestvrijstalen tanks onder een streng gecontroleerde temperatuur. Dit contact tussen de schillen en de most duurt bewust slechts 7 tot 8 dagen. Dit is relatief kort voor Nebbiolo, waardoor de wijn zijn sappige, soepele structuur krijgt en niet te stroef wordt. Gedurende de schilinweking past men frequente rimontaggi (het overpompen van de most) toe. Dit zorgt voor een milde en gelijkmatige extractie van de robijnrode kleur, de delicate aroma's van rozen en zacht fruit. Na de persing rijpt de jonge wijn gedurende 6 maanden in roestvrijstalen tanks. Het volledig achterwege laten van eikenhouten vaten zorgt ervoor dat de typische primaire raskenmerken van de druif – zoals kersen, viooltjes en lichte balsamische nuances zuiver overeind blijven. De wijn wordt in de zomer volgend op de oogst gebotteld. Vervolgens ondergaat de wijn in de kelders in Canale nog een verplichte flesrijping van minimaal 8 maanden om volledig te harmoniseren en zijn kenmerkende balans te bereiken. Het resultaat is een verfijnde, fruitige en levendige Nebbiolo met een zacht, uitgebalanceerd karakter dat perfect jong gedronken kan worden.