Garda Bianco DOP 2025

Ontdek de verfrissende elegantie van de Garda Bianco DOP van Ca’ de’ Rocchi. Deze verfijnde Italiaanse witte wijn betovert met delicate aroma's van witte bloemen, rijpe citrus en een vleugje groene appel. Perfect gebalanceerd en heerlijk mineraal in de afdronk. Een stijlvolle keuze als aperitief of verfijnde begeleider van lichte visgerechten en frisse salades. Puur Italiaans genieten!

Specificatie:

Naam Garda Bianco DOP

Druif Garganega, Trebbiano en Chardonnay

Streek Veneto, Garda

Producent Ca’ de’ Rocchi

Jaargang 2025

Alc. 12.5%

Smaakprofiel Een toegankelijke, verfijnde wijn met een fris en fruitig boeket van groene appel, rijpe perzik en citrus, aangevuld met subtiele witte bloesem. De aanzet is zeer droog, harmonieus en licht tot medium van body. Dankzij de rijping op roestvrijstalen tanks behoudt de wijn zijn levendige karakter, perfect ondersteund door milde, verfrissende zuren. De zuivere afdronk is elegant en droog met een zachte, fruitige afdronk. Een toegankelijk, verfijnd en fruitig boeket.

Serveertip Met zijn lichte, ultrafrisse stijl is deze wijn de ultieme aperitief- en terrasfavoriet! Hij haalt het beste in je gerechten naar boven en is de perfecte partner bij salades – zoals een klassieke Caprese of malse kipsalade – en lichte voorgerechten met antipasti. Ook bij de mediterrane keuken schittert hij: van gegrilde zomergroenten en verfijnde pasta's tot sappige, lichte visgerechten rechtstreeks uit de zee.

Serveertemperatuur 8-10°C

Bewaarcapaciteit 2 jaren

Vinificatie Het vinificatieproces van deze witte cuvée is technisch gefocust op een reductieve verwerking om de natuurlijke aciditeit te preserveren en de aromatische stabiliteit van de streekblend (Garganega, Trebbiano, Chardonnay) te optimaliseren. De oogst vindt plaats in september bij een evenwichtige fysiologische rijpheid en een stabiele suiker-zuurbalans. Na de mechanische ontsteling ondergaan de druiven een pneumatische, zachte persing op lage druk ter preventie van de extractie van bittere polyfenolen uit de pitten en schillen. De resulterende most ondergaat direct een koude statische decantatie (débourbage) om zwevende deeltjes af te scheiden en de microbiologische zuiverheid van het fermentatiesap te waarborgen. De alcoholische fermentatie verloopt in roestvrijstalen tanks onder strikte thermo-regulatie tussen 15 °C en 16 °C, wat essentieel is voor de retentie van vluchtige esters en primaire fruit- en bloemenaroma's. De jonge wijn ondergaat aansluitend een stabilisatie- en rijpingsfase van 3 tot 4 maanden op roestvrij staal (inox) om oxidatieve houtinvloeden volledig uit te sluiten en het strakke karakter te beschermen. Het proces wordt afgerond met klaring, microfiltratie en botteling.