Vino Spumante Rosé DRY

Breng Italiaanse flair en plezier in elk glas met de Vino Spumante Rosé Dry van het gerenommeerde wijnhuis Domus Picta. Dit wijnhuis staat wereldwijd bekend om haar passie voor bubbels van topkwaliteit. Met deze verfijnde Spumante Rosé bewijzen de wijnmakers dat zij de kunst van het mousseren tot in de perfectie beheersen. Een fles die synoniem staat voor feest, elegantie en een onvergetelijke ambiance.
Specificatie:

Naam Vino Spumante Rosé Dry

Druif blend van Moscato + Cabernet

Streek Veneto

Producent Domus Picta

Jaargang NVT

Alc. 11.5%

Smaakprofiel Al bij het inschenken steelt deze Spumante de show met haar schitterende, helderroze kleur en een uiterst fijne, aanhoudende perlage (bubbel) die speels in het glas danst. In de neus opent zich direct een expressief, verleidelijk en fruitig boeket. Geniet van weelderige aroma's van wilde aardbeien, sappige frambozen en rode bessen, omringd door elegante florale tonen van rozenblaadjes en viooltjes. In de mond is de aanzet levendig en verfrissend. Dankzij de zorgvuldige 'Dry'-classificatie bezit de wijn een subtiel, harmonieus en zijdezacht zoetje dat de fruitige smaken perfect accentueert. De balans tussen de frisse zuren en de zachte textuur resulteert in een toegankelijke en doordrinkbare bubbel met een elegante, zuivere afdronk.

Serveertip De Domus Picta Spumante Rosé Dry is de absolute koningin van de feestelijke momenten. Dankzij haar charmante karakter is deze wijn ontzettend breed inzetbaar: hét perfecte, luxueuze welkomstaperitief voor feesten, recepties en terrasmomenten, een fantastische match bij lichte antipasti, dungesneden charcuterie en parmaham met meloen, verrassend lekker bij verfijnde visgerechten, sushi, oosterse hapjes en fruitige desserts, gebak of een zomerse aardbeien-mousse

Serveertemperatuur 6°C

Bewaarcapaciteit jong drinken

Vinificatie De blauwe en witte druiven ondergaan direct na aankomst in de kelder een uiterst zachte, pneumatische persing. Dit voorkomt dat er harde tannines uit de pitten en steeltjes in het sap terechtkomen. Om de kenmerkende, heldere lichtroze kleur te verkrijgen, ondergaat het sap een zeer korte, gecontroleerde maceratie (schilinwerking) met de Cabernet-schillen. Het verkregen roze sap wordt gekoeld en ondergaat de eerste alcoholische vergisting in roestvrijstalen tanks (rvs) onder een strikt gecontroleerde, lage temperatuur. Dit gebeurt om de delicate, primaire aroma's van fris zomerfruit optimaal te behouden. Om de verfijnde bubbel (perlage) in de wijn te krijgen, maakt Domus Picta gebruik van de Charmat-methode (ook bekend als Metodo Martinotti). Hierbij vindt de tweede gisting niet plaats op fles, maar in grote, hermetisch afgesloten roestvrijstalen druktanks (autoclaven).  Aan de stille basiswijn wordt een zorgvuldig gedoseerde hoeveelheid suiker en gisten toegevoegd. Tijdens deze tweede gisting in de tank kan het koolzuurgas niet ontsnappen, waardoor het zich op natuurlijke wijze in de wijn bindt en de fijne mousse vormt. De fermentatie in de tank wordt op het exacte moment door middel van koeling stopgezet om het gewenste suikergehalte te behouden. Met een restsuikergehalte van ongeveer 22 gram per liter valt deze spumante officieel in de 'Dry'-categorie. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende, soepele textuur met een subtiel, aromatisch zoetje. Na de gisting wordt de mousserende wijn onder constante druk gefilterd om de gisten te verwijderen, waarna hij direct onder tegendruk wordt gebotteld. Hierdoor blijft de sprankelende levendigheid perfect behouden tot de fles geopend wordt.

Wijnweetjes restsuiker 22 gr./l