Toscana IGT Rosato 2025 Ella

Laat je betoveren door Toscana IGT Rosato "Ella" van het Toscaanse wijnhuis Luiano. Deze verfijnde, zalmroze rosé—gemaakt van 100% Sangiovese—is een eerbetoon aan elegantie.

Geniet van levendige aroma's van granaatappel, rode bessen en rozenblaadjes. De smaak is fris, mineraal en heerlijk sappig. Een gastronomische topper voor elk zomers terras- en aperitiefmoment!

Specificatie:

Naam Toscana IGT Rosato Ella

Druif 100% Sangiovese

Streek Toscana

Producent Luiano

Jaargang 2025

Alc. 12.5%

Smaakprofiel In het glas vind je een levendig, elegant en gelaagd boeket. Frisse aroma's van granaatappel, bosbessen en frambozen smelten samen met subtiele florale tonen van rozenblaadjes en een vleugje mediterrane kruiden. In de mond toont deze 100% Sangiovese-rosé haar ware klasse. De aanzet is heerlijk verfrissend en zuiver. Dankzij de unieke bodemsamenstelling van de Toscaanse heuvels bezit de wijn een prachtige, ziltige mineraliteit en een strakke, harmonieuze zuurgraad. De smaak is sappig, droog en perfect gestructureerd, wat leidt tot een verfijnde, langgerekte afdronk.

Serveertip "Ella" is veel meer dan zomaar een zomerse terraswijn; het is een uiterst veelzijdige, gastronomische genietwijn. De wijn heeft de structuur om een breed scala aan gerechten moeiteloos te begeleiden: luxueuze en feestelijke aperitiefmomenten, antipasti, dungesneden parmaham en klassieke Caprese met buffelmozzarella, verfijnde visgerechten, gegrilde gamba's, tartaar van zalm en sushi, pikante Oosterse gerechten, lichte zomerse pasta's, salades en vegetarische creaties.

Serveertemperatuur 6-8°C

Bewaarcapaciteit 2 jaren

Vinificatie De druiven worden bewust een paar weken eerder geoogst dan de druiven die bestemd zijn voor de rode Chianti Classico. Dit vroege oogstmoment garandeert een lagere potentiële alcoholwaarde, fijne zuren en een maximale fruitige frisheid. Direct na de pluk worden de druiven naar de pers gebracht. Tijdens dit transport en het lossen wordt er droog ijs (CO₂ in vaste vorm) aan de druiven toegevoegd. Dit extreme koelproces vertraagt de start van de spontane alcoholische fermentatie. Bovendien beschermt het koude koolzuurgas de delicate aroma's in het sap tegen oxidatie. De druiven gaan direct de pneumatische pers in zonder extra kneuzing of verlengde schilinwerking. Het sap wordt onmiddellijk gescheiden van de schillen. Hierdoor krijgt de wijn zijn uiterst lichte, modieuze zalmroze kleur en blijven harde tannines volledig achterwege. De alcoholische vergisting vindt plaats onder een strikt gecontroleerde, lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Dit trage proces zorgt voor de typische expressie van roze pompelmoes, passievrucht en aardbei. Na de vergisting rijpt de jonge rosé nog gedurende 6 maanden in roestvrijstalen tanks. Er wordt bewust gekozen om geen hout te gebruiken, zodat het zuivere, vibrerende en sappige fruitkarakter de absolute hoofdrol blijft spelen.