Roero DOCG 2022

Stap binnen in de absolute eredivisie van Piëmonte met de Roero DOCG van het ambachtelijke wijnhuis Livio Maccagno. Waar de Nebbiolo-druif aan de andere kant van de Tanaro-rivier de basis vormt voor Barolo, bewijst ze op de specifieke zand- en kalkgronden van de Roero-heuvels een minstens zo fascinerende, gracieuze en diepe indruk achter te laten. Dit is een wijn voor fijnproevers die op zoek zijn naar pure elegantie, kracht en complexiteit.

Het resultaat is een intens boeket van rijpe pruimen, zoethout, tabak en cacao. De smaak is krachtig, fluweelzacht en diep complex met milde tannines. Een absolute aanrader bij wild, rood vlees en truffelgerechten!

Specificatie:

Naam Roero DOCG

Druif 100% Nebbiolo

Streek Piëmonte

Producent Maccagno

Jaargang 2022

Alc. 15%

Smaakprofiel In het glas schittert deze Roero DOCG met een intense, granaatrode kleur die direct zijn edele afkomst verraadt. In de neus ontdek je rijke aroma's van rijpe pruimen, gedroogde kersen en bramen, meesterlijk verweven met complexe tertiaire tonen van zoethout, tabak, cacao en een verfijnde toets van cederhout dankzij de trage rijping op eikenhouten vaten.
In de mond toont deze wijn zijn sterren status. De aanzet is krachtig en intens, maar blinkt direct uit door een verrassende souplesse. De stevige Nebbiolo-tannines zijn prachtig gepolijst en voelen fluweelzacht aan. Samen met de perfect gedoseerde, levendige zuren zorgt dit voor diepgang en elegantie. De afdronk is complex en blijft uitzonderlijk lang. Een wijn met een groot bewaarpotentieel.

Serveertip De Roero DOCG is een rasechte gastronomische begeleider die vraagt om serieuze, rijke smaken. Het is de ultieme match voor: exclusieve wildgerechten, zoals hert, reerug of wild zwijn, gegrild of gebraden rood vlees van topkwaliteit (côte de bœuf of ribeye), gerechten met verse zwarte of witte truffel, zoals een rijke truffelrisotto, krachtige, lang gerijpte kazen (zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino)

Serveertemperatuur 18°C

Bewaarcapaciteit >10 jaren

Vinificatie De Nebbiolo-druiven worden handmatig geoogst op de zand- en kalkrijke hellingen van de San Michele-heuvel. Na aankomst in de kelder worden de trossen ontsteeld en ondergaan ze een milde, gecontroleerde kneuzing om de tannines uit de pitjes niet te beschadigen. De most fermenteert in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Door de temperatuur strikt te reguleren, blijven de delicate, vluchtige aroma's van viooltjes en rood fruit (zoals frambozen en kersen) perfect behouden. De wijnmaker past een traditionele schilinweking toe die gemiddeld 20 dagen duurt. Gedurende deze periode blijven de druivenschillen in contact met het gistende sap. Dit zorgt voor de extractie van de kenmerkende robijnrode kleur (die neigt naar granaatrood) en de nodige structuur en tannines. Na de alcoholische en de daaropvolgende malolactische gisting verhuist de wijn naar de vatenkelder. Om de wijn body te geven zonder het fruit te maskeren, kiest Maccagno voor een rijping in gebruikte Franse eikenhouten vaten. Deze houtopvoeding duurt doorgaans zo'n 12 tot 18 maanden, ruim voldoende om te voldoen aan de minimale wettelijke rijpingseisen voor een Roero DOCG. Voordat de wijn op de markt wordt gebracht, rust hij nog enkele maanden op fles in de rustige kelders van het domein om zijn definitieve balans en harmonie te bereiken. Het resultaat is een zeer verfijnde, aristocratische rode wijn met soepele tannines, een levendige frisheid en een uitstekend bewaarpotentieel van 10 tot 15 jaar.

Wijnweetjes De Roero DOCG is één van de 3 Nebbiolo DOCG wijnen geproduceerd in de Langhe/Roero streek naast de Barolo DOCG en de Barbaresco. Het verschil met de  andere Nebbioli vertaalt zich in meer elegantie en kruidigheid (owv de minerale ondergrond). De Roero DOCG verdient volgens ons echt zijn plaats naast de grote, gekende Nebbioli van de streek.