Roero DOCG 2018 Riserva La Perla Nera

Samenvattende beschrijving:

Ervaar het absolute meesterwerk van Livio Maccagno: de Roero DOCG Riserva. Deze monumentale rode topwijn van 100% Nebbiolo geniet van een extra lange, geduldige houtrijping. Deze wijn vertegenwoordigt het allerhoogste niveau van wat de Nebbiolo-druif en het specifieke terroir van de Roero-regio kunnen voortbrengen.

Dit resulteert in een boeket van gedroogde kersen, truffel, leder en tabak. De smaak is krachtig, intens complex en zijdezacht. Een gastronomische topper bij wild, stoofpotten en gerijpte kazen! Dit is een meditatiewijn van koninklijke klasse voor de échte liefhebber.

Specificatie:

Naam Roero DOCG Riserva

Druif 100% Nebbiolo

Streek Piëmonte

Producent Maccagno

Jaargang 2018-2019

Alc. 15,5%

Smaakprofiel In het glas presenteert deze Riserva zich met een diepe, granaatrode kleur en een intense, stroperige traagheid die direct zijn concentratie verraadt. De neus word je overweldigd door rijpe tonen van gedroogde kersen, compote van zwarte bessen en herfstbos, heerlijk verweven met tertiaire aroma's van aardse truffel, fijn leder, cederhout, tabak en een vleugje pure chocolade.

In de mond openbaart zich een magistrale textuur. De aanzet is intens krachtig en diepgaand, maar de textuur is dankzij de jarenlange rijping gepolijst en zijdezacht. De krachtige Nebbiolo-tannines zijn perfect versmolten met het hout en de fijne zuren. Dit zorgt voor een ongekende harmonie, een indrukwekkende body en een diepgang die bij elke slok nieuwe smaakdimensies onthult. De afdronk blijft minutenlang hangen. Een wijn met een nagenoeg eindeloos bewaarpotentieel.

Serveertip De Roero DOCG Riserva vraagt om de meest verfijnde, rijke en krachtige culinaire creaties. Het is de ultieme partner voor: exclusieve wildgerechten, zoals hertenbiefstuk met hazenpeper of wild zwijn, stoofpotten die urenlang hebben gesudderd in Nebbiolo-wijn, gerechten met witte truffel uit Alba, rijke bospaddenstoelenrisotto of tajarin (typische eierpasta uit Piëmonte), krachtige, zeer lang gerijpte kazen (zoals een oude Parmigiano Reggiano of Castelmagno)

Serveertemperatuur 18°C

Bewaarcapaciteit >10 jaren

Vinificatie De 100% Nebbiolo-druiven worden handmatig geoogst op de kalk- en zandrijke hellingen van de San Michele-heuvel. In de kelder in Canale worden de trossen streng geselecteerd, ontsteeld en uiterst zacht gekneusd om de tannines in de pitten niet te beschadigen. Om de intense structuur en het complexe aromatische profiel te verkrijgen, ondergaat de most een verlengde schilinweking. Waar de reguliere Roero al 20 dagen macereert, krijgt de Riserva een extra lange extractieperiode in temperatuur gecontroleerde tanks om de diepe smaakcomponenten, kleur en stevige tannines optimaal over te dragen aan de wijn. De belangrijkste handtekening van La Perla Nera zit in de narijping. De wijnmaker kiest er specifiek voor om deze Riserva te laten rijpen in strikt nieuwe Franse eikenhouten vaten. Deze intense houtopvoeding duurt minstens 36 maanden (voldoend aan de strenge DOCG Riserva-wetgeving). Dit zorgt voor de integratie van de krachtige Nebbiolo-tannines en voegt complexe tonen van teer, tabak, gedroogde kruiden en specerijen toe. Na de houtlagering wordt de wijn gebotteld. Voordat de flessen de kelder verlaten, ondergaan ze nog een langdurige flesrijping. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende zachtheid, harmonie en perfecte balans tussen body en zuren. Dit intensieve vinificatieproces resulteert in een diepe, granaatrode topwijn met een fabelachtig bewaarpotentieel van meer dan 20 jaar.

Wijnweetjes De Roero DOCG is één van de 3 Nebbiolo DOCG wijnen geproduceerd in de Langhe/Roero streek naast de Barolo DOCG en de Barbaresco. Het verschil met de  andere Nebbioli vertaalt zich in meer elegantie en kruidigheid (owv de minerale ondergrond). De Roero DOCG verdient volgens ons echt zijn plaats naast de grote, gekende Nebbioli van de streek.

De naam La Perla Nera (de zwarte parel) refereert naar the black pearl, het legendarische schip uit de Pirates of the Caribbean films. Naar analogie brengt het wijnhuis Maccago tevens de Roero Arneis DOCG Riserva La Perla Bianca uit.