Roero Arneis DOCG 2021 Riserva La Perla Bianca

Ervaar de absolute top met de Roero Arneis DOCG Riserva La Perla Bianca van Livio Maccagno. Deze exclusieve Riserva is het paradepaardje van het domein. Deze harmonieuze, goudgele kwaliteitswijn biedt een complex boeket van rijpe perzik, amandel en subtiele houttonen dankzij de langere rijping. Vol, romig en prachtig gestructureerd van smaak. Een gastronomische parel die uitblinkt bij rijke visgerechten, wit vlees of als meditatiewijn voor fijnproevers.

Specificatie:

Naam Roero Arneis DOCG Riserva

Druif 100% Arneis

Streek Piëmonte

Producent Maccagno

Jaargang 2021

Alc. 15%

Smaakprofiel   In het glas glanst de wijn intens strogeel met gouden reflecties. Het rijke bouquet opent met verleidelijke aroma's van rijpe gele perzik, abrikoos en acaciahoning, subtiel gelaagd met hints van geroosterde amandelen en een verfijnde mineraliteit. In de mond is de wijn vol, romig en krachtig, maar perfect in balans gehouden door een levendige, frisse structuur en een aanhoudende, weelderige afdronk.

Serveertip La Perla Bianca is een rasechte gastronomiewijn. Hij tilt gerechten met rijke vissoorten (zoals tarbot of zeetong in botersaus), romige risotto's, kalfsvlees en gerijpte zachte kazen naar een hoger niveau. Daarnaast is het een prachtige meditatiewijn voor de échte fijnproever.

Serveertemperatuur 8-10°C

Bewaarcapaciteit 10 jaren

Vinificatie De vinificatie van de Roero Arneis DOCG Riserva 'La Perla Bianca' van het wijnhuis Livio Maccagno is een unieke en prestigieuze uitzondering in de regio Piëmonte. Waar de meeste Arneis-wijnen uitsluitend op roestvrij staal worden opgevoed om hun frisse, fruitige karakter te bewaren, kiest Maccagno voor deze top-Riserva bewust voor een intensieve houtlagering om een complexe, gastronomische bewaarwijn met een indrukwekkend rijpingspotentieel te creëren. De 100% Arneis-druiven worden handmatig geoogst in de topwijngaarden op de kalk- en zandrijke hellingen van de San Michele-heuvel in Canale. Bij binnenkomst in de kelder ondergaan de verse druiven direct een zorgvuldige ontsteling en een zachte persing om louter de meest pure most te winnen. Na de persing ondergaat de most de alcoholische vergisting niet in staal, maar direct in kleine eikenhouten vaten (barriques). Dit zorgt vanaf het allereerste begin voor een micro-oxidatie die de structuur van de wijn stabiliseert en de aroma’s complexer maakt. Na de gisting blijft de wijn voor een periode van ongeveer 9 maanden rusten in de eikenhouten barriques. Deze houtopvoeding integreert de zuren subtiel en verrijkt de Arneis met diepe, romige nuances, lichte tonen van honing en een verfijnde toets van zoete specerijen. Na de houtlagering wordt de Riserva gebotteld. De wijn ondergaat vervolgens nog een verplichte flesrijping van minimaal 12 maanden in de rustige kelders van het domein voordat de flessen worden vrijgegeven. Dit harmoniseert de wijn volledig. Het resultaat van deze bijzondere vinificatiemethode is een intense, goud-strogele wijn met een ongekende elegantie en body, die moeiteloos tot wel 10 jaar bewaard kan worden.

Wijnweetjes De naam La Perla Bianca (de witte parel) refereert naar de Roero DOCG Riserva La Perla Nera (de zwarte parel), ook van het wijnhuis Maccagno.