Pinot Grigio DOC delle Venezie 2024

Ontdek de Pinot Grigio DOC delle Venezie van Borgo Stajnbech: een elegante, strogele wijn die uitblinkt in frisheid. In de neus ontplooien zich verfijnde aroma's van rijpe peer, sappige appel en florale nuances. De smaak is harmonieus, mineraal en heerlijk sappig met een verfrissende afdronk. Ideaal  als aperitief, bij frisse salades, lichte visgerechten of jonge kazen.

Specificatie:

Naam Pinot Grigio DOC delle Venezie

Druif 100% Pinot Grigio

Streek Veneto

Producent Borgo Stajnbech

Jaargang 2024

Alc. 12.5%

Smaakprofiel In de neus uitnodigend en fruitig. Een elegant boeket van peer, groene appel en subtiele hints van witte bloemen. In de mond harmonieus, verfrissend en prachtig in balans. De wijn biedt een sappige structuur met een fijne mineraliteit en een zuivere, levendige afdronk.

Serveertip Dé perfecte keuze als stijlvol aperitief. Deze Pinot Grigio combineert daarnaast fantastisch met lichte voorgerechten, frisse zomersalades, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren of jonge, milde kazen.

Serveertemperatuur 8°C

Bewaarcapaciteit <3 jaren

Vinificatie De 100% Pinot Grigio-druiven worden relatief vroeg in het oogstseizoen geplukt. Dit is een strategische keuze om de natuurlijke, verfrissende zuurgraad en de aromatische frisheid in de druif te borgen. Bij binnenkomst in de kelder ondergaan de druiven een uiterst voorzichtige en zachte persing. Onmiddellijk daarna wordt het sap gescheiden van de druivenschillen. Dit voorkomt dat de wijn te veel kleurstoffen uit de van nature roze-grijze schil opneemt, al behoudt de wijn hierdoor wel zijn karakteristieke, subtiele koperen weerschijn. Voordat de vergisting start, ondergaat de most een koude decantatie. Door het sap sterk te koelen, bezinken de grove deeltjes op een natuurlijke manier naar de bodem, wat resulteert in een zuivere most. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks (inox) onder een streng gecontroleerde, lage temperatuur. Deze koele vergisting is essentieel om de vluchtige, fruitige aroma’s (zoals groene appel en peer) in de wijn te vergrendelen. De wijn rijpt aansluitend volledig op roestvrijstalen tanks. Er vindt geen houtrijping plaats, waardoor de wijn zijn strakke mineraliteit, pure fruitexpressie en verfrissende, soepele karakter onverdund behoudt.