Pinot Grigio delle Venezie DOP ‘Ista’ 2025

De Istà Pinot Grigio delle Venezie DOC van Ca’ de’ Rocchi is de ultieme Italiaanse verfrissing. Deze elegante, lichtgouden witte wijn verleidt met aroma’s van peer, rijpe perzik en witte bloesem. Verfijnd en perfect in balans. Of je nu proost op een zonnig terras of geniet van lichte visgerechten, salades en pasta’s: elke slok smaakt naar meer!

Specificatie:

Naam Pinot Grigio delle Venezie  DOP ‘Ista’

Druif 100% Pinot Grigio

Streek Veneto, Soave

Producent Ca’ de’ Rocchi

Jaargang 2025

Alc. 12.5%

Smaakprofiel In de neus toetsen van rijpe peer, witte perzik en groene appel, verfijnd met een vleugje citroenschil en subtiele tonen van acacia en witte veldbloemen. De smaak is aangenaam droog, elegant licht tot medium van body en verpakt in een uiterst toegankelijk mondgevoel. Dankzij de levendige zuren en een lichte minerale toets geniet je van een strakke, dorstlessende dynamiek. De finale is zuiver en verfrissend, met een heerlijke, fruitige afdronk van rijpe peer en citrus.

Serveertip Deze heerlijke wijn is de ultieme metgezel voor elk genietmoment, perfect als feestelijk aperitief, vergezeld met milde kazen en knapperige grissini. Aan tafel ontpopt hij zich tot een ware culinaire kameleon: van frisse salades met geitenkaas tot verfijnde sushi en gestoomde kabeljauw. Tip; Serveer hem dan bij romige courgette-risotto, carpaccio van zeebaars of een geurige pasta met schelpdieren.

Serveertemperatuur 8-10°C

Bewaarcapaciteit 2 jaren

Vinificatie Het vinificatieproces van de "Istà" Pinot Grigio delle Venezie DOP / DOC door Ca’ de’ Rocchi (Tinazzi) is technisch ingericht op een reductieve verwerking om kleur- en tannine-extractie uit de roze schil te minimaliseren en de natuurlijke aciditeit te preserveren. De oogst vindt plaats tussen begin en midden september om een optimale suiker-zuurbalans te waarborgen. Na mechanische ontsteling ondergaan de druiven direct een pneumatische, zachte persing ter preventie van anthocyanen- en polyfenolenextractie. De resulterende most ondergaat een koude statische decantatie om zwevende deeltjes af te scheiden en de microbiologische zuiverheid van het fermentatiesap te garanderen. De alcoholische fermentatie verloopt in roestvrijstalen tanks onder strikte thermo-regulatie tussen 14 °C en 16 °C, wat essentieel is voor de retentie van vluchtige esters en primaire aroma's (peer, citrus, appel). De wijn rijpt vervolgens gedurende een korte periode op roestvrij staal (inox) om oxidatieve processen uit te sluiten en het jeugdige karakter te beschermen. Het proces wordt afgerond met koudestabilisatie, microfiltratie en een vroege botteling.