Langhe DOC Rosato 2025 La Diva Cattiva

Maak kennis met de absolute rebel onder de Italiaanse roséwijnen: "La Diva Cattiva" (the bitch). Deze exclusieve Langhe DOC Rosato, 100% Nebbiolo, is het resultaat van een unieke samenwerking tussen het gerenommeerde Piëmontese wijnhuis Livio Maccagno en het creatieve concept van SPI Private Label. Een rosé met een sterke persoonlijkheid, speciaal ontworpen voor wie durft te genieten van stijl, luxe en pure klasse.

Geniet van aroma's van aardbei, framboos en rozenblaadjes. De smaak is fris, mineraal en elegant, met een droge afdronk. Stijlvol, gewaagd en dé ultieme terras- en barbecue-topper!

Specificatie:

Naam Langhe DOC Rosato La Diva Cattiva

Druif 100% Nebbiolo

Streek Piëmonte

Producent Maccagno

Jaargang 2025

Alc. 13%

Smaakprofiel   Een schitterende, heldere en zachtroze tint die direct uitnodigt tot inschenken. Een verleidelijk en expressief boeket vol en sappig rood fruit zoals wilde aardbeien en frambozen, elegant omringd door florale toetsen van rozenblaadjes en een subtiele kruidigheid. "La Diva Cattiva" doet haar naam eer aan; ze is verfrissend, levendig en zuiver, maar tegelijkertijd verrassend krachtig en gestructureerd. De stevige body wordt perfect gebalanceerd door een verfijnde mineraliteit en een droge, zachte afdronk.

Serveertip Dankzij de kracht en de fijne zuren van de Nebbiolo-druif is "La Diva Cattiva" veel meer dan zomaar een terraswijn. Het is een volwaardige gastronomische partner die moeiteloos overeind blijft bij een breed scala aan gerechten: luxueuze aperitiefmomenten en verfijnde antipasti, vitello Tonnato, rundscarpaccio en dungesneden charcuterie, Gegrilde visgerechten, gamba's en schaaldieren, lichte pastagerechten, zomerse salades en high-end BBQ-creaties

Serveertemperatuur 8-10°C

Bewaarcapaciteit 2 jaren

Vinificatie De uitdaging voor de wijnmaker is om de krachtige, 'nobele' 100% Nebbiolo-druif te transformeren in een verfijnde, frisse en elegante rosé. Dit vereist een delicate behandeling in de kelder om wel de aroma’s, maar niet de zware rode tannines van de Nebbiolo te extraheren. Na de handmatige oogst in de wijngaarden rond het stadje Canale (hartje Roero), worden de Nebbiolo-druiven direct ontsteeld en voorzichtig gekneusd. Het sap blijft hierna heel kort in contact met de schillen. Deze minimale inweking (maceratie) is net lang genoeg om de wijn zijn karakteristieke, lichtroze kleur met subtiele koperen reflecties te geven. Onmiddellijk na de korte inweking vindt de persing plaats. Voor deze Rosato gebruikt Maccagno uitsluitend de mosto fiore (het kwalitatief hoogwaardige sap uit de allereerste, zachte persing). De vaste schildelen worden hierna direct gescheiden van de most om te voorkomen dat de wijn de typische structuur of stroeve tannines van een rode Nebbiolo krijgt. De zuivere most ondergaat de alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks. De temperatuur wordt tijdens deze vergisting streng laag gehouden. Deze koele, langzame fermentatie is essentieel om de vluchtige, elegante aroma's van rozenbottel, citrus en witte perzik in de wijn te vergrendelen. Nadat de gisting is voltooid en de wijn helder is gemaakt, rijpt de Rosato gedurende de wintermaanden volledig in roestvrijstalen tanks. Er wordt bewust geen eikenhout gebruikt om de zuivere mineraliteit, frisheid en fruitexpressie (framboos en aardbei) te bewaren. Na de botteling in het vroege voorjaar rusten de flessen nog minimaal 3 maanden in de kelders van het domein voordat ze op de markt worden gebracht. Deze rustperiode zorgt ervoor dat de levendige zuren en de body van de wijn perfect met elkaar in balans komen. Het eindresultaat is een unieke, gastronomische rosé met een verfijnd bouquet, een sappige structuur en een verrassend lange, persistente afdronk.

Wijnweetjes De nobele Nebbiolo-druif in een roze jasje; Wat "La Diva Cattiva" écht uniek maakt, is haar herkomst. Waar de meeste roséwijnen gemaakt worden van eenvoudige druivenrassen, is deze diva geperst uit de koning der Italiaanse druiven: de 100% Nebbiolo. Dit is dezelfde legendarische druif die verantwoordelijk is voor de wereldberoemde Barolo-wijnen. De Nebbiolo geeft deze rosato een ongekende structuur, complexiteit en een bewaarpotentieel waar de gemiddelde rosé alleen maar van kan dromen. La Diva Cattiva maakt deel uit van de ‘Diva Collectie’ van SPI WINE. Detail op het etiket; rechts bovenaan staat er BITCH geschreven in de luchtballon (luchtballon = handelsmerk van de SPI WINE Private Labels).