Chianti Classico DOCG 2024

Stap binnen in het kloppende hart van de Italiaanse wijntraditie met de Chianti Classico DOCG van het familiebedrijf Luiano. Gelegen op de glooiende heuvels van San Casciano in Val di Pesa, vlak onder Firenze, maakt de familie Palombo hier al generaties lang wijnen met een onmiskenbare handtekening. Deze robijnrode klassieker, gedomineerd door 90% Sangiovese, verleidt met intense aroma's van rijpe kersen, viooltjes en subtiele specerijen. Deze Chianti Classico is het visitekaartje van het domein: een perfecte balans tussen historisch terroir en een moderne, verfijnde toegankelijkheid.

Specificatie:

Naam Chianti Classico DOCG

Druif 90% Sangiovese + 10% Merlot

Streek Toscana

Producent Luiano

Jaargang 2024

Alc. 13.5%

Smaakprofiel In het glas schittert deze wijn met een prachtige, diep robijnrode kleur. De neus wordt direct verleid door een uitbundig en klassiek Toscaans boeket. Intense aroma's van rijpe kersen, sappige bramen en bosaardbeien, elegant verweven met florale tonen van viooltjes en subtiele, complexe hints van zoethout, tabak en milde specerijen dankzij de verfijnde houtrijping (6 maanden). In de mond toont deze Chianti Classico zijn ware, Toscaanse klasse. De blend – gedomineerd door 90% Sangiovese en aangevuld met Merlot zorgt voor een mooie gelaagdheid. De aanzet is sappig en vol fruit. De voor de regio zo kenmerkende, levendige zuren geven de wijn een geweldige frisheid, terwijl de tannines fluweelzacht en perfect gepolijst zijn. De afdronk is lang, harmonieus en laat een verfijnde indruk achter die blijft boeien.

Serveertip Deze moderne Chianti Classico is een absolute droom voor elke Chianti liefhebber. Dankzij zijn gastronomische veelzijdigheid en perfecte structuur is het de ultieme partner voor: klassieke Italiaanse voorgerechten en rijke pasta's met vleessauzen (ragù), gegrild of gebraden rood vlees, biefstuk en de iconische Bistecca alla Fiorentina, een schotel met ambachtelijke charcuterie, parmaham en salami met venkel en half-harde en rijpe kazen (zoals een mooie Pecorino Toscano)

Serveertemperatuur 16-18°C

Bewaarcapaciteit 5 jaren

Vinificatie Na aankomst in de kelder worden de druiven ontsteeld en voorzichtig gekneusd. De alcoholische vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder een strikt gecontroleerde temperatuur (meestal rond de 26-28°C). De most blijft gedurende 12 tot 15 dagen in contact met de druivenschillen (maceratie). Tijdens deze periode worden de kleurstoffen, aroma's en zachte tannines optimaal aan de schillen onttrokken door middel van regelmatige remontage (het overpompen). Na de alcoholische vergisting en het persen wordt de jonge wijn overgepompt naar schone tanks. Hier ondergaat de wijn spontaan de malolactische gisting. Dit proces zet de scherpe appelzuren om in milde, romige melkzuren, wat de wijn zijn kenmerkende fluweelzachte textuur geeft. De familie Palombo kiest bewust voor een gedeelde rijping om zowel de frisheid van het fruit als de complexiteit van het hout te vangen: Een groot deel van de wijn rijpt in roestvrijstalen tanks om het pure, sappige fruitkarakter (kersen en bessen) van de Sangiovese-druif loepzuiver te bewaren + Eikenhouten vaten (minimaal 6 maanden) Een geselecteerd deel van de blend rijpt in traditionele grote eikenhouten vaten (botti). Dit zorgt voor het verfijnen van de tannines en voegt subtiele, complexe tonen van specerijen, tabak en zoethout toe. Na de afzonderlijke rijpingsperiodes worden de componenten nauwkeurig met elkaar geblend (geassembleerd) tot de definitieve Chianti Classico. Na de botteling rust de wijn nog minimaal 3 maanden op fles in de kelders van Luiano voordat deze op de markt wordt gebracht.