Bianco Puglia IGP ‘Alea’ 2025

De Bianco Puglia IGP van San Giorgio brengt het warme Italiaanse zuiden rechtstreeks in je glas. Deze zonnige, goudgele blend betovert met aroma’s van rijpe perzik, passievrucht en een vleugje oranjebloesem. Sappig, soepel en verrassend verfrissend van smaak. De ultieme aperitief wijn en een fantastische partner bij verse burrata, zomerse salades of lichte visgerechten. Puur genieten!

Specificatie:

Naam Bianco Puglia IGP ‘Alea’

Druif mix Fiano, Malvasia Bianca + Chardonnay

Streek Puglia, Apulia

Producent San Giorgio

Jaargang 2025

Alc. 12.5%

Smaakprofiel In het glas schittert hij strogeel met een prachtige gouden glans. Je wordt direct verleid door een uitgesproken aromatisch boeket vol rijpe perzik, abrikoos, passievrucht, meloen en een elegante hint van sinaasappelbloesem. In de mond is de wijn droog, medium-bodied en sappig. Dankzij de gecontroleerde, koele gisting geniet je van een levendige en frisse zuurgraad die de warme fruitaroma's perfect in balans houdt. De afdronk is aangenaam zuiver, zacht en blijft heerlijk verfrissend nahangen.

Serveertip Deze uitstekende, breed inzetbare wijn is de ultieme smaakmaker die elke gelegenheid feestelijk opent als verfrissend aperitief. Start de aperitief in stijl met een goed glas naast romige burrata, verse geitenkaas, knapperige bruschetta of lichte antipasti. Aan tafel ontpopt hij zich tot een ware culinaire kameleon: van zomerse maaltijdsalades en gegrilde groenten tot lichte gerechten met mals gevogelte. Ook de liefhebber van de zilte zee haalt zijn hart op, want deze wijn vormt een absolute droomcombinatie met gebakken calamari, mosselen, gegrilde vis en geurige pasta's met schaal- en schelpdieren.

Serveertemperatuur 8°C

Bewaarcapaciteit 2 jaren

Vinificatie Het vinificatieproces van de Bianco Puglia IGP door San Giorgio (Tinazzi) is technisch ingericht op een reductieve verwerking om de aciditeit te preserveren en de aromatische stabiliteit van de blend (Fiano, Malvasia Bianca, Chardonnay) te optimaliseren. De oogst vindt vroeg plaats, tussen eind augustus en begin september, om suikeraccumulatie te beperken en een adequate natuurlijke zuurgraad te behouden. Na de mechanische ontsteling ondergaan de druiven een pneumatische, zachte persing ter preventie van de extractie van bittere polyfenolen uit pitten en schillen. De resulterende most ondergaat een koude statische decantatie om zwevende deeltjes af te scheiden en de microbiologische zuiverheid te garanderen. De alcoholische fermentatie verloopt in roestvrijstalen tanks onder strikte thermo-regulatie tussen 15 °C en 17 °C, wat essentieel is voor de retentie van vluchtige esters en primaire fruitaroma's. De wijn rijpt vervolgens gedurende enkele maanden sur lie op roestvrij staal om door middel van milde gistautolyse de textuur en body te verhogen zonder de inzet van eikenhout. Het proces wordt afgerond met koudestabilisatie en microfiltratie voor botteling.