{"product_id":"valpolicella-dop-2024","title":"Valpolicella  DOP  2024","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eDe \u003cb\u003eValpolicella DOP\u003c\/b\u003e van Ca’ de’ Rocchi brengt het pure Italiaanse levensgenot in je glas. Deze levendige, robijnrode klassieker verleidt met een sappig boeket van verse rode kersen, frambozen en een verfijnde hint van zwarte peper. Fluweelzacht, fruitig en heerlijk elegant. De ideale partner bij ambachtelijke pizza’s, rijke pastagerechten, antipasti of een gezellige aperitief. Verrassend veelzijdig en puur van smaak!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eSpecificatie:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eNaam\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e Valpolicella\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003eDOP\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eDruif\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e 90% Corvina + 10% Rondinella\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eStreek\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e Veneto, Valpolicella\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eProducent\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e Ca’ de’ Rocchi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eJaargang\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eAlc\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e. 13%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eSmaakprofiel\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e In het glas schittert hij levendig robijnrood met een paarse gloed. Je wordt direct verleid door een uitnodigend boeket van verse rode kersen, wilde frambozen, rijpe bosbessen en een subtiel snufje zwarte peper. In de mond is deze medium-bodied rode wijn heerlijk droog, fluweelzacht en soepel. De zijdezachte tannines en verfrissende zuren zorgen voor een ongekende, sappige dynamiek. De zuivere, elegante finale blijft prachtig nahangen en sluit af met een verfijnde bitterzoete kersentoets.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eServeertip\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e Deze veelzijdige rode wijn is de perfecte partner voor zowel een gezellig aperitief als een uitgebreid diner. Ideaal bij de antipasti, gecombineerd met luxe charcuterie, flinterdunne Prosciutto di Parma en milde, halfharde kazen. Aan tafel brengt deze wijn de authentieke Italiaanse keuken tot leven; hij is de droomcombinatie bij rijke lasagne, traditionele pizza’s en pasta’s met een volle tomatensaus zoals Bolognese of Arrabbiata. Ook bij wit vlees en gevogelte schittert hij als nooit tevoren, van gegrilde kip en milde varkenshaas tot de klassieke Saltimbocca alla Romana.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eServeertemperatuur 1\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e8°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eBewaarcapaciteit\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e 3 jaren\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: NL-BE; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003eVinificatie\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: NL-BE; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003e Het vinificatieproces van de Valpolicella DOP \"Ca’ de’ Rocchi\" door Tinazzi is technisch ontworpen om de primaire fruitaroma's en natuurlijke aciditeit van vers geoogste streekdruiven (Corvina, Corvinone, Rondinella) te preserveren. De oogst vindt plaats tussen eind september en begin oktober om een evenwichtige fysiologische rijpheid met behoud van een adequate zuurgraad te garanderen. Na mechanische ontsteling en een milde kneuzing ondergaat de most een alcoholische fermentatie en maceratie op roestvrij staal gedurende 8 tot 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 22-24 °C. Periodieke remontage reguleert hierbij een selectieve extractie van anthocyanen en soepele polyfenolen uit de schil. Na de persing ondergaat de jonge wijn een volledige malolactische gisting voor de biologische omzetting van harde appelzuren naar zachtere melkzuren, wat de textuur en microbiologische stabiliteit optimaliseert. De rijpingsfase verloopt hoofdzakelijk in roestvrijstalen tanks (\u003ci\u003einox\u003c\/i\u003e) – eventueel aangevuld met een korte houtcontactperiode op grote eikenhouten foudres – om de macro-tannines af te ronden met minimale overdracht van eikenlactonen. Het proces sluit af met koudestabilisatie, filtratie en botteling.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vino Superiore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57334390227324,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0961\/7126\/2332\/files\/Valpolicella.jpg?v=1787309339","url":"https:\/\/vinosuperiore.be\/products\/valpolicella-dop-2024","provider":"Vino Superiore","version":"1.0","type":"link"}