{"product_id":"negroamaro-salento-igp-megale-2024","title":"Negroamaro Salento IGP ‘Megale’ 2024","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eDe \u003cb\u003eNegroamaro Salento IGP\u003c\/b\u003e van San Giorgio is een karaktervolle, zonovergoten rode wijn. Deze Zuid-Italiaanse wijn verleidt met intense aroma’s van rijpe zwarte bessen, rode pruimen, mediterrane kruiden en een subtiele toets van pure cacao. In de mond heerlijk sappig, vol en fluweelzacht met een kruidige finale. Perfect bij ambachtelijke pizza’s, gekruid gegrild vlees en rijke pastagerechten!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eSpecificatie:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eNaam\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e Negroamaro Salento IGP ‘Megale’\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eDruif\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e 100% Negroamaro\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eStreek\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e Puglia, Taranto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eProducent\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e San Giorgio\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eJaargang\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eAlc\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e. 13.5%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eSmaakprofiel\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e In het glas imponeert hij direct met een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur en een paarse glans. Het krachtige boeket barst van het rijpe donkere fruit, zoals zwarte bessen, bramen en kersencompote, meesterlijk verweven met mediterrane tonen van wilde tijm, laurier, zwarte peper en een vleugje pure cacao. In de mond is deze medium tot full-bodied krachtpatser heerlijk robuust, sappig en warm. De rijpe tannines geven een fantastische grip, terwijl zachte zuren het rijke fruit perfect in balans houden. De finale is groots: een lange, hartige afdronk met een geraffineerde, bittere toets van pure chocolade.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eServeertip\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e Dankzij zijn kruidige en hartige profiel is dit de perfecte partner voor gerechten die barsten van de smaak. Hij brengt de authentieke Italiaanse keuken volledig tot leven: van ambachtelijke pizza's met pikante salami of olijven tot rijke pasta's met een volle gehakt- of venkelworstsaus. Ook van de grill haalt hij het beste in je gerechten naar boven; denk aan mals gegrild lamsvlees, varkenshaas met kruiden, malse spareribs of sappige gehaktballen in tomatensaus (polpette). Zoek je een match voor de vegetarische keuken? Deze wijn smelt werkelijk samen met mediterrane ovenschotels zoals een rijke melanzane alla parmigiana.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eServeertemperatuur \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e18°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eBewaarcapaciteit\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e 5 jaren\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003eVinificatie\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 115%;\"\u003e Het vinificatieproces van de Negroamaro Salento IGP door San Giorgio (Tinazzi) is technisch ontworpen om de hoge fenolische potentie en de aromatische extractie te reguleren in een warm klimaat. De oogst vindt fysiologisch rijp plaats medio september om de fenolen te optimaliseren en bittere componenten te verzachten. Na mechanische ontsteling ondergaan de druiven een milde kneuzing ter bescherming van de pitten en ter preventie van harde tannine-extractie. De alcoholische fermentatie en maceratie verlopen gedurende 8 tot 10 dagen in roestvrijstalen tanks (\u003ci\u003einox\u003c\/i\u003e) bij een gecontroleerde temperatuur van 22–26 °C. Periodieke \u003ci\u003eremontage\u003c\/i\u003e (pumping-over) zorgt hierbij voor een beheerste diffusie van anthocyanen en mediterrane kruidenprecursoren uit de schil. Na de persing ondergaat de jonge wijn een volledige malolactische gisting op tank voor de bacteriële omzetting van harde appelzuren naar zachtere melkzuren, wat de textuur en de viscositeit verhoogt. De stabilisatie- en rijpingsfase combineert gedurende enkele maanden twee systemen: het merendeel rust op roestvrij staal ter preservatie van het primaire fruitprofiel, aangevuld met een korte eikenhouten vatenfase voor micro-oxygenatie, tannine-integratie en de opname van eikenlactonen. Het proces sluit af met assemblage, filtratie en botteling.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vino Superiore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57334641852796,"sku":null,"price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0961\/7126\/2332\/files\/Negroamaro.jpg?v=1787312200","url":"https:\/\/vinosuperiore.be\/products\/negroamaro-salento-igp-megale-2024","provider":"Vino Superiore","version":"1.0","type":"link"}