{"product_id":"barolo-docg-2018-bricco-cogni","title":"Barolo DOCG 2018 Bricco Cogni","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003eErvaar absolute perfectie met de \u003cb\u003eBarolo DOCG \"Bricco Cogni\"\u003c\/b\u003e van het familiewijnhuis \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.stroppianawines.com\/barolo-bricco-cogni\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%; color: windowtext;\"\u003eStroppiana\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003e. Deze single-vineyard topwijn van \u003cb\u003e100% Nebbiolo\u003c\/b\u003e blinkt uit door intensiteit en finesse. Waar de reguliere Barolo al indruk maakt, vertegenwoordigt deze \u003ci\u003eCru\u003c\/i\u003e de absolute buitencategorie. Afkomstig van een van de meest prestigieuze en zonovergoten wijngaarden in La Morra, is deze wijn een meesterlijk monument voor de Nebbiolo-druif.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003eSpecificatie:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003eNaam\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003e Barolo DOCG Bricco Cogni\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003eDruif\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003e 100% Nebbiolo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003eStreek\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003e Piëmonte\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003eProducent\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003e Stroppiana\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003eJaargang\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003e 2018\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003eAlc\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003e. 14.5%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003eSmaakprofiel\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003e In het glas presenteert de \"Bricco Cogni\" zich met een diepe, intense granaatrode kleur en een stroperige traagheid die direct zijn concentratie verraadt. Je wordt overweldigd door een gelaagd boeket van \u003cb\u003egedroogde rozen, rijpe rode kersen en compote van bosbessen\u003c\/b\u003e, verweven tertiaire aroma's van \u003cb\u003eaardse herfsttruffel, fijn leder, cederhout, tabak en een vleugje pure chocolade\u003c\/b\u003e. Dankzij de bodemsamenstelling van kalk en klei op de 'Bricco Cogni'-heuvel bezit deze Barolo een stevige kracht gecombineerd met een ongekende, vrouwelijke elegantie. De Nebbiolo-tannines zijn door de jarenlange, geduldige houtrijping perfect gepolijst en voelen zijdezacht aan. Samen met de fijne zuren zorgt dit voor een harmonie en een diepgang die bij elke slok nieuwe dimensies onthult. De wijn heeft een nagenoeg eindeloos bewaarpotentieel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003eServeertip\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003e De Barolo \"Bricco Cogni\" vraagt om de meest verfijnde, rijke en krachtige culinaire creaties van de chef-kok. Het is de ultieme, prestigieuze partner voor: exclusieve \u003cb\u003ewildgerechten\u003c\/b\u003e, zoals hertenbiefstuk met hazenpeper of wild zwijn, gegrild of gebraden \u003cb\u003erood vlees\u003c\/b\u003e van topkwaliteit (côte de bœuf of ribeye), gerechten met \u003cb\u003ewitte truffel uit Alba\u003c\/b\u003e, rijke bospaddenstoelenrisotto of traditionele \u003ci\u003etajarin \u003c\/i\u003e(typische eierpasta uit Piëmonte), krachtige, \u003cb\u003ezeer lang gerijpte kazen\u003c\/b\u003e (zoals een authentieke Castelmagno of Parmigiano Reggiano).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003eServeertemperatuur \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003e18°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003eBewaarcapaciteit\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%;\"\u003e 10 jaren\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: NL-BE; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003eVinificatie\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 8.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: NL-BE; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003e De druiven zijn uitsluitend afkomstig van de prestigieuze cru-wijngaard Bricco Cogni, gelegen op 400 meter hoogte met een bodem van klei en kalk. \u003cb\u003eLage opbrengst\u003c\/b\u003e: Er wordt geoogst van wijnstokken die eind jaren '90 zijn aangeplant (lage rendementen van 5 à 6 ton per hectare), wat resulteert in een hoge concentratie in het sap. De pluk vindt handmatig plaats halverwege tot eind oktober. De geoogste druiven worden voorzichtig gekneusd, waarna de most gedurende \u003cb\u003e10 tot 15 dagen op de druivenschillen\u003c\/b\u003e fermenteert in roestvrijstalen tanks. Om de delicate en aromatische tonen van framboos, granaatappel en viooltjes te beschermen, blijft de temperatuur strikt gereguleerd en stijgt deze \u003cb\u003enooit boven de 30°C\u003c\/b\u003e. Er vinden dagelijks \u003cb\u003e4 tot 6 intensieve remontages\u003c\/b\u003e plaats om de diepe kleur, aroma's en de consistente, diepe tannisstructuur geleidelijk aan de schillen te onttrekken. Na de alcoholische vergisting wordt de jonge wijn van de schillen gescheiden en overgepompt naar stalen tanks voor het onttrekken van de grove droesem. Tijdens deze rustfase voltooit de wijn de malolactische gisting, wat de basis legt voor de kenmerkende zachte en gepolijste aanzet in de mond. Conform de strenge wetgeving van de Barolo DOCG krijgt de \"Bricco Cogni\" een langdurige houtopvoeding: De wijn wordt overgeheveld naar \u003cb\u003egrote traditionele vaten van Frans eikenhout\u003c\/b\u003e. In tegenstelling tot kleinere barriques zorgt de grote inhoudsmaat van deze vaten ervoor dat de micro-oxygenatie (zuurstofuitwisseling) heel traag verloopt, waardoor de pure terroir-expressie en de frisse mineraliteit niet door het hout overschaduwd worden. Na de \u003cb\u003e24 maanden houtrijping \u003c\/b\u003erust de wijn nog een periode in roestvrijstalen tanks om te stabiliseren, waarna hij wordt gebotteld. De flessen rijpen vervolgens nog minstens een jaar in de kelders van Stroppiana voordat ze op de markt verschijnen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vino Superiore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57207051223420,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0961\/7126\/2332\/files\/Bricco.jpg?v=1785854349","url":"https:\/\/vinosuperiore.be\/products\/barolo-docg-2018-bricco-cogni","provider":"Vino Superiore","version":"1.0","type":"link"}